Кухня Дарта Мола

Ингредиенты на одну порцию (1 глиняный горшочек среднего размера, примерно на 400 мл.):

1 красный сладкий болгарский перец (можно взять зелёный или оранжевый, но они менее сладкие).
1-2 средние помидорки.
1 маленькая репка.
1 маленькая морковка.
1 маленькая луковица (лук можно салатный, он мягче по вкусу).
От 0,5 до 1,5 чайных ложек сахара (я делаю послаще).
1/4 чайной ложки соли.
0,5 чайной ложки измельчённого сушёного базилика.
0,5 чайной ложки измельчённого сушёного укропа.
50-60 грамм сливочного масла.
2 чайной ложки подсолнечного или оливкового масла.
_____________________________

У перца вырезать ножку и через образовавшуюся дырку вычистить изнутри зёрнышки.
Морковку, лук и репку мелко порезать (кусочки должны быть не больше 3-4 мм по всем измерениям).
Помидорки очистить от кожицы и мелко порезать или потереть на тёрке в отдельную посуду. В получившуюся кашицу из помидо добавить 2-3 столовые ложки воды, растительное масло, соль, сахар и укроп с базиликом, тщательно перемешать.

Положить на дно горшочка 20 грамм сливочного масла.
Перец набить смесью морковки и репы и положить на дно, дыркой кверху. В оставшееся вокруг него пространство высыпать оставшиеся овощи.
Залить помидорной смесью. Жидкость должна доходить до краёв перца. Если мало - добавьте немножко воды.
Сверху кладём оставшееся сливочное масло.

Ставим горшочек в духовку и тушим на большом огне примерно пол часа, потом наполовину убираем огонь и тушим ещё пол часа. В результате вода должна выпариться и верхушка перца с овощами покрыться зажаристой корочкой.

Можно выключить духовку и оставить горшочек остывать прямо в ней примерно на час.

Можно есть тёплым, можно полностью охладить.

Приятного аппетита!

(Фото будет в следующий раз. Слишком быстро съели, не успели сфотографировать)