Отправлено: 30.11.12 16:12. Заголовок: Борщ со скумбрией

Состав:
300 г филе скумбрии,
3 свеклы,
300 г свежей белокочанной капусты,
1 морковь,
1 помидор,
1 ч. ложка уксуса,
2-3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука,
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа,
0,5 лимона,
соль,
сахарный песок.

Приготовление:
Филе скумбрии потушить, добавив небольшое количество воды, уксус и соль, охладить и нарезать на кусочки. Мелкую свеклу отварить целиком, а крупную - нарезанную на половинки. Охлажденную свеклу нарезать соломкой. Капусту и морковь нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве воды, затем добавить нарезанную свеклу, довести до кипения и охладить. Добавить кусочки рыбы, сок, отжатый из лимона, нарезанный ломтиками помидор, лук, укроп, соль и сахарный песок по вкусу и размешать.



Источник: http://gotovsnami.ru/first-dishes/borsches/9-borsch-with-cabbage-mackerel