Отправлено: 21.02.16 19:57. Заголовок: Десерт-суфле яичный

Ингредиенты:
4 яичных желтка
2 столовые ложки с верхом сахара
1 столовая ложка желатина
50 грамм молока жирного + 50 грамм молока любого для желатина
Ванильный сахар по вкусу

Приготовление:

Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром как можно круче, добавить 50 грамм молока и ещё немного взбивать, до однородности.

Подогревать на водяной бане, постоянно помешивая, до лёгкого загустения.

Остудить. Пока остывает - распустить желатин (я беру быстрорастворимый) в молоке, добавить ложку сахара, помешивая, подогреть на плите до полного растворения желатина. Остудить.

Соединить желтковую смесь с желатиновой и взбивать венчиком или миксером, до окончательного охлаждения. Можно ёмкость с суфле поставить в миску с холодной водой и взбивать прямо так. На этапе взбивания можно для пикантности добавить чайную ложку ликёра или коньяка.

Переложить в форму и отправить в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!