Отправлено: 26.04.16 22:21. Заголовок: Виноделие (18+)

Здесь мы пишем, как делали вино.

 Отправлено: 26.04.16 22:23. Заголовок: 1 апреля 2016 года ..

1 апреля 2016 года

Примерно 1 кг. яблок.
3 дня забраживало сусло.
Отжали 0,5 литра сока + 200 грамм сахара.
Поставили под гидрозатвор.

26 апреля 2016 года

Отцедили в новую бутыль, поставили под гидрозатвор. Остаток сцедили, профильтровали и убрали в холодильник.

Проба: сладкое, с сильным яблочным ароматом, вкусное. Но ещё не добродило.

 Отправлено: 30.04.16 12:28. Заголовок: Вчера, 29 апреля От..

Вчера, 29 апреля

Отцедили в чистую бутыль, под самое горлышко, герметично закрыли и поставили в холодильник на выдерживание в течение 2-3 месяцев.

Вино очень сладкое, изначально надо класть меньше сахара. Посмотрим, каков будет результат.

 Отправлено: 05.12.16 14:26. Заголовок: Резюме по яблочному ..

Резюме по яблочному вину

Получилось что-то типа ликёрного вина, очень вкусное, густое, непрозрачное, на бокале остаются "ножки".

Результат отличный!

Прим.: Нельзя кипятить, сразу же превращается во что-то вроде противной браги.

 Отправлено: 05.12.16 14:28. Заголовок: 05.12.2016 0,5 кг. ..

05.12.2016

0,5 кг. кислого чёрного винограда, перебрали, ополоснули холодной водой, обсушили, намяли руками. Добавили 2 чайные ложки сахара - поставили закваску.

Можно было бы не ополаскивать, но попадались порченные ягоды, которые дали свой сок и испачкали хороший виноград. Для того, чтобы не попала лишняя микрофлора, пришлось ополоснуть.

 Отправлено: 08.12.16 20:08. Заголовок: 08.12.2016 Добавили..

08.12.2016

Виноград забродил, сильный винный запах.

Добавили килограмм яблок (перекручены через мясорубку).

Примерно 10.03.2017 отцедили и убрали в холодильник. Что получилось - будем пробовать на Пасху.